おいしくヘルシーに、そして安心安全に食べたい 卵と牛乳なしアトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今月の内容一覧表
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	今月の一覧表 　 　　　食べ方のアドバイス　野菜ばっかり号　　野菜中心号　　汁物号　　めん＆ごはん号　　 　魚＆肉号　　手作りおやつ号　　おやつアドバイス号　　さつまいも号　　一週間の献立号 　　　レンコン＆ベジタリアンフード号　　アレンジ中華　１・２号　　お弁当号　　大豆製品号 　　　　豆乳料理　　　気をつけながら食べたい旬素材　　　きのこ料理＆お知らせ　　　　   １号 　　今月の食べ方のアドバイス号です。 　　 　　◎メルマガについて（きょうのよいこ）　こんなメルマガを目指しています 　　◎今月の食べ方アドバイス　　　今月はこんな事に注意しながら食べてみて下さいね。 　　◎おすすめの献立の組み合わせ方　　　どんな組み合わせで食べるのかも、実はとっても大切です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　献立に迷う時にも、参考にして下さいね。　 　　◎この時期、よく使う常備野菜　　ちょうど旬のお野菜や、年間を通しておすすめのお野菜を載せています。 　　◎月の献立ヒント　　　　　　　　月の献立ヒントやレシピのアイデアが、プリントアウト出来る一覧表です。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎食、きっちり手作りしようとすると、かなり負担が大きくなります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこで、我が家では、続けて食べても差し支えないようなメニューを、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一部分重複させながら食べています。　　   野菜ばっかり号 　 ・酢レンコン ・レンコンのきんぴら ・ひじきとレンコンの煮付け 歯ごたえを楽しめるレンコンレシピです。 ● お弁当にも ・あげとひじきの煮物 アトピーっ子料理の定番、ひじきの煮物です。これ以上簡単なのはないレシピでご紹介します。 ● 離乳食にも ・セイタンと根菜類の煮物 小麦グルテンの加工品セイタンを利用した煮物です。 ・レンコンバーグ ・レンコンのお焼き・ 　　とろろスープ ● 離乳食にも使いやすいレンコンレシピです。 ・オクラともずくの冷やしもの 暑い日の晩ご飯にピツタリ。だしがきいておいしく、ツルリとのどごしのよいおかずです。 ・チンゲンサイと 　豆腐のあんかけ カルシウムもいっぱい摂れる、小松菜でボリュームのある豆腐のおかず ・小芋のみそあえ 里いもの小芋を皮付きのまま蒸して食べると、簡単でおいしいですよ。 ・高野豆腐の煮物 干ししいたけの天然だしで作るヘルシーな薄味の煮物です ・野菜の甘酢煮 甘酸っぱくて食べやすい野菜の煮物です。 ・あげときのこのあえ物 刻んで野菜とあえるだけ。とっても簡単に作れる一品です。 ・大豆ミートの野菜炒め風 短時間湯でもどして、普通に野菜と炒めるだけで簡単に肉の食感の料理が作れますよ。   野菜中心号 ・麻婆豆腐 旬の野菜がたっぷり入っています ● 離乳食にも ・もやし炒め 野菜がたっぷり食べられる歯ごたえのある　もやし炒めです ● 離乳食にも ・鶏肉と野菜入り煮物 たくさんの野菜を加えて炊きあげたおかずです。 ● 離乳食にも ・小エビのもやし炒め 小エビとあげのうま味で食べても、なかなかおいしい。さっぱり後口のいい、和風の炒め物です ● 離乳食にも ・オクラとベーコンの 炒め物 簡単に出来る炒め物です。ベーコンは、無塩せきベーコンを選んでね。 ● 離乳食にも ・刻みあげの甘煮 短時間炊いてもよく味が染みこみます。うどんなどにすぐ使えて便利ですよ。 ・春雨のあえ物 甘酸っぱい和え物です。油料理と合わせてどうぞ。 ・野菜春巻き コンソメスープで野菜を煮込んだ具が詰まった、さっぱりヘルシー系の春巻きです。   汁物号 ・豆乳のポタージュ 豆乳を使った、こくがあるポタージュです。 ● 離乳食にも ・里芋と根菜のみそ汁 とろける舌ざわりの里いもがおいしいみそ汁です。 ● 離乳食にも ・干しエビだしのスープ 干しエビとシイタケでつくる　あっさりしたスープです。 ・里芋とわかめのスープ 保温調理鍋を使って、簡単に作る粘らない里いもの汁物 ・ジャガイモと わかめのスープ 旬の新ジャガで作るボリュームがあるスープです。 ● 離乳食にも ・里芋ともずくの みそ汁 赤ちゃんにも食べやすい具で作る栄養満点なおみそ汁 ● 離乳食にも ・生トウモロコシのコーンスープ ひと味違う生のコーンを使ったスープです。 ・干ししいたけと春雨の のスープ 干ししいたけの戻し汁で作れる簡単なスープです。 ・ナスのにゅうめん 冷やしても、温めてもおいしい組み合わせ。暑い日にも。 ● 離乳食にも ・乾物で即席すまし汁 とっても簡単に、ミネラル満点のすまし汁が作れます。 ● 離乳食にも 　　　　　　　　　　　　　　　　   めん＆ご飯号 ・炊き込みご飯 根菜類たっぷり。あっさりと消化のよい炊き込みご飯です。 ● 離乳食にも ・野菜ばかりのちらし寿司 制限が多くても食べやすい野菜のちらし寿司です。 ● お弁当にも ・中華丼 季節の野菜をたっぷり。うま味には、肉、または、海産物を利用して作ります。 ● 離乳食にも ・焼き魚＆スダチの混ぜご飯　 焼き魚を旬のスダチでさっぱりと香りよく召しあがれ。 ・大豆ミートの野菜カレー カレーなんだけど、植物性の素材だけで作れるカレーです。 ● 離乳食にも ・しっぽくうどん 野菜もたっぷり。干ししいたけと昆布の天然だしでおいしいうどんです。 ● 離乳食にも ・豆乳リゾット 余ったご飯で作るクリーミーなリゾットです。 ● 離乳食にも ・麦ご飯 白米にない栄養を補うベストマッチの麦ご飯です。代わりに雑穀を同量加えてもいいですよ。 ・栗ご飯 旬の味覚の栗ご飯を生栗やカチ栗で作ってみませんか。 ・中華チャーハン 卵なし、油控え目で作る中華味のチャーハンです。   魚＆肉号 ・エビのケチャップ煮 あまりエビに衣を付けない、あっさり味の中華です。 ● 離乳食にも ・さっぱりしたローストチキン 朝すぐオーブントースターで作れる鶏肉料理です ● お弁当にも ・油で揚げないシンプル酢豚 野菜たっぷりで、あっさり味。油少なめで作る酢豚です。 ・肉ギョウザ　 ・魚ギョウザ ・おからギョウザ　　 手作りギョウザをいろんな具で作ってみましょう。 ・サンマについて ・下処理の仕方　 ・まな板について・フライパンについて　　 秋の味覚サンマは下処理が大変簡単な魚ですので、ぜひご自分でさばいて鮮度よく召し上がれ。 ・白身魚のみそ漬け 一晩で出来るみそ漬け魚のおかずです。 ● お弁当にも ・サンマの塩焼き ・サンマの蒲焼き おいしいサンマの定番料理。 ・サンマの煮付け さっぱりと食べられておいしいサンマの煮物です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　   手作りおやつ号 ・オーブントースターで 焼きサツマイモ　 ・サツマイモの蒸しパン 旬のサツマイモで、甘くしすぎないおやつをどうぞ。 ・お月見だんご （みたらしやゴマ味など） ・黒糖白玉だんご 制限があっても食べやすい甘味のだんごです。作り方はシンプルです。 ・カボチャのゼリー ゆでカボチャで作るゼリーです。 ・豆乳プリン まったりとコクがあっておいしい豆乳のプリンです ・麩（ふ）のラスク カリッと香ばしくて甘いミルク風味のラスクです。 ・すあま ・あべかわもち（きなこもち） きな粉をたっぷり使った栄養満点のおやつです。 黒糖レーズンパン 黒砂糖の風味でおいしいおやつパンです。 ・ココナツだんご 米粉にちょっと香ばしい風味が付いたエスニックなだんごです。 ■昔のおやつ ・蒸し栗　 ・枝豆のゆで方 ・おはぎ 小豆から作る甘さ控えめでおいしいおはぎです。 ・きな粉ｄｅレンジパン　 レンジで短時間に作れる蒸しパンです。   おやつアドバイス号 　　　 ◎今月のおやつアドバイス　　　今月おすすめのおやつや食べ方のアドバイス 　　　　　　　　・農作物のおやつ　　　９月はおやつにもピッタリな農作物がたくさんあります。ぜひお試しを！ 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　・イチジクの甘煮　　　　　　　　　　　・まくわうり　　　　　　　　　・ゆで栗・蒸し栗　　　　 　 　　　　　　　・きなこのおやついろいろ　　　　　栄養満点なきなこを、もっとおやつにどうぞ！ 　　　　　　　　　　　　　　　「すあま」や「あべかわもち」、「蒸しパン」は手作りおやつのコーナーへ 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　・白玉だんご　　　　　・他にもこんなおすすめの食べ方でどうぞ　　　　　・こんな飲み物を添えてどうぞ　　 　　   ９号 　　 　　　◎さつまいもについて　　　　さつまいもの季節ですので、おやつや料理をまとめてご紹介します。 　　　　　　　・いろんな簡単調理　（汁物に、　焼く　） 　　　　　　　・ミルク風煮込み　 　　　　　　　・いもがゆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・さつまいもとカボチャの煮付け　　　　　・オーブントースターで焼きサツマイモ　　 　・サツマイモとリンゴの甘煮 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　・ふかしイモ　　　　　　　　　　　　　　　・サツマイモの蒸しパン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　・フライパンで、焼きサツマイモ　　　　　・石焼きイモ　 　　   一週間の献立号 　 　　　◎秋はじめの一週間の献立例　　一週間分、朝昼晩の例を載せてみました。 　　　　　　　　　　　　　 　　　　・雑穀ご飯（離）（弁）　　　　　　・黒米ご飯（弁）　　　　　　　　　　・炊き込みご飯 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　・オクラのおひたし（離）（弁）　　　　・焼き野菜（弁）　　　　・オーブントースターで焼き魚（弁） 　　　　　　　　　　　　　 　　　　・けんちん汁（離）　　　　　　　　　　　・ツルムラサキ（青菜）のおひたし（弁）　　　 　　　 　　   レンコン＆ベジフード号 　　 　　　◎きょうの料理 　　　◎レンコン料理について　 　　　　　　・酢レンコン（弁） 　　　　　　・レンコンのきんぴら（弁） 　　　　　　・こんな組み合わせで食べてみて 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・ひじきとレンコンの煮付け（弁）　　　　・レンコンバーグ（離）（弁）　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　・レンコンのお焼き・とろろスープ（離）（弁）　　・レンコンとあげの煮物（離）（弁）　　 　　　　 ◎ベジタリアンフードのレシピ 　 　　　　　　　　　　　　 　　　　◎大豆ミート製品について　　・野菜炒め風に（弁）　　　　　・野菜カレー（離） 　　　　　◎セイタンについて 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　・セイタンと根菜類の煮物（離）（弁）　　　　・セイタンの酢の物（弁）　　　　 　　　 ◎手作りしませんか？　ニンニクしょうゆ　　　 　　　　　　　　　 　　 　　   中華号 　　 ◎きょうのよいこ　　 　　　◎きょうのレシピ　　　アトピーっ子向けアレンジの中華料理 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　・麻婆豆腐（離）　　　　　　　　　　　・油で揚げないシンプル酢豚　　　　　・厚揚げと豚肉の煮物 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 ・中華丼（離） 　　　　　　　　　　　・もやし炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　・中華チャーハン　 　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　 ◎献立の組み合わせ方　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　・めかぶと長イモのトロロ汁（離）　　　　・オクラともずくの冷やしもの　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　・野菜の甘酢（弁）　　　　　　　　　　　・春雨のあえ物 　　　　●アレンジ中華　２　● 　　　◎きょうのレシピ 　　　　　　・ギョウザについて（弁） 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・肉ギョウザ　　　 ・魚ギョウザ 　　・おからギョウザ　　　・納豆ギョウザ　　　・野菜春巻き 　　　　　　 　　　 ◎献立の組み合わせ方　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　・干ししいたけの戻し汁でスープ　　　・ジャガイモとわかめのスープ　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　・蒸し野菜　　　　　　　　　　　　　　　・チンゲンサイと豆腐のあんかけ　　　　　　　　　　　　　　 　　   お弁当号 　　 　　　◎きょうのよいこ 　　　◎きょうのレシピ 　　　　　　・赤いおかず 　　　　　　・黄色いおかず 　　　　　　・緑のおかず 　　　　　　・その他の弁当向きなおかず 　　　　　　　　　　　 　　　　・野菜ばかりのちらし寿司　　　　・いなり寿司　　　　　　　・栗ご飯 　　　　　　　　　 　　　　　・みそ漬け魚　　　　　　　・磯辺揚げ　　　　　・きんとん　　　・ネギ焼き 　　　　　・ゆでトウモロコシ 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　・さっぱりしたローストチキン　・赤ピーマンのおひたしやピクルス　　・豆のサラダ　　 　　 　　   大豆製品号 　　　　 　　　　◎きょうのよいこ　 　　　　◎きょうのレシピ 　 　　　　　　・大豆と大豆製品の試し方　 　　　　　　・大豆の調理例 　　　　　　●高野豆腐について（弁） 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・だし付き高野豆腐　　　・高野豆腐の煮物（離）　　・鶏肉と野菜入り煮物（離） 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　●あげ・厚揚げについて　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　・あげときのこのあえ物　　　・あげとひじきの煮物　　　・焼きあげの使い方、いろいろ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　・しっぽくうどん（離）　　　　　　・刻みあげの甘煮 　　 　　■豆乳料理号　 　　　◎きょうのよいこ 　　　◎きょうのレシピ　　　豆乳について 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　・豆乳リゾット（離）　　　　・豆乳のポタージュ（離）　　　　・生トウモロコシのコーンスープ（離） 　　　　　 　　　　 ◎きょうのおやつ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　・豆乳ドリンク　　　　・豆乳プリン（離）　　　　・麩（ふ）のラスク（離） 　　   里いも＆ナス＆エビ号 　　　◎きょうのよいこ 　　 　　　◎里いもの料理　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　・ふかし小芋のみそあえ（離）　　　・里芋と根菜類のみそ汁 （離）　　 　　　　　　　　　　　 　　　・里芋ともずくのみそ汁（離）　　　　・里芋とわかめのスープ 　　　◎ナスの料理　 　　　　　　　　　　　 　　　　・ナスとゴーヤの炒め煮　　　・ナスの甘炒め　　　　　　　　・ナスのにゅうめん（離） 　　　◎エビの料理　 　　　　　　・小エビの使い方 　　　　　　　　　　　 　　・小エビとあげのもやし炒め　　・干しエビだしのスープ　　・エビ（白身魚）のケチャップ煮　 　　　　　　　 　　　■きのこ料理＆お知らせ 　　 　　　◎きょうのよいこ 　　　◎きょうのレシピ　　　・きのこの食べ方をいろいろまとめてみました。　 　　　　　　　　・炒めたり汁物の具に 　　　　　　　　　 ・すだち＆かぼすについて　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　・焼ききのこのゴマ酢あえ（弁）　　　　　　・焼き魚＆すだち（かぼす）の混ぜご飯 　　　　　　　　　　　 　　　　 ◎献立の組み合わせ方　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　・オクラとベーコンの炒め物（弁）　　　　　・キュウリ・白ウリ・冬瓜などのあんかけ（離）　 　　　　◎お知らせ
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