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おいしくヘルシーに、そして安心安全に食べたい 卵と牛乳なしアトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理 |
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１号 食べ方のアドバイス 野菜ばっかり料理号 野菜中心料理号 汁物号 おかゆ＆雑炊号 ごはん＆めん類号 魚料理号 肉＆魚ミンチ号 手作りおやつ号 献立号 大根料理とお弁当号 旬野菜の食べ方号 保温調理鍋について アトピーっ子向けの鍋物について 鍋物号 手作り保存食＆お知らせ号 |
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今月の食べ方のアドバイス号です。 ◎メルマガについて（きょうのよいこ） こんなメルマガを目指しています ◎今月の食べ方アドバイス 今月はこんな事に注意しながら食べてみて下さいね。 ◎おすすめの献立の組み合わせ方 どんな組み合わせで食べるのかも、実はとっても大切です 献立に迷う時にも、参考にして下さいね。 ◎この時期、よく使う常備野菜 ちょうど旬のお野菜や、年間を通しておすすめのお野菜を載せています。 ◎１月の献立ヒント １月の献立ヒントやレシピのアイデアが、プリントアウト出来る一覧表です。 毎食、きっちり手作りしようとすると、かなり負担が大きくなります。 そこで、我が家では、続けて食べても差し支えないようなメニューを、 一部分重複させながら食べています。 |
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◎冬の献立例 今月のレシピ集に掲載した料理も組み合わせながら、献立例を載せてみました。 ・おかず二品の献立 ・朝食献立 ・休日の献立 ・主食について    ・雑穀ごはん（ハトムギ入り）（弁） ・雑穀ご飯（もち粟＆麦）（弁） ・菊花大根（離）（弁）    ・ゴボウとセロリの炒め物（弁） ・糸こんにゃくとニンジンの炒め物（弁） ・キャベツとツナ缶の煮物（離）    ・ほうれん草のナムル（弁） ・大根のナムル（弁） ・ほうれん草の白和え （離）は、離乳食に、（弁）は、お弁当にどうぞ |
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◎大根の食べ方アドバイス    ・大根と焼きあげのなます ・大根と小エビのあんかけ ・大根と鶏肉の煮物   ・大根と白菜のそぼろあんかけ ・大根の蒸し物 ◎寒い頃のお弁当のアイデア 寒い時期に、こんなお弁当のおかずアイデアはいかがでしょうか？    ・きんぴらと長イモの焼き物弁当 ・たたきゴボウと焼き魚の弁当 ・そぼろと黒豆の弁当 |
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◎今月おすすめ！旬の野菜素材について 旬の素材で、たくさん登場した野菜のレシピを、アトピーっ子向けの調理法にしたレシピをまとめて載せました ので、いろいろと使いまわしてくださいね。 ●ブロッコリー・カリフラワーについて   ・ブロッコリーの酢しょうゆ（弁） ・カキ（ホタテ）と豆乳の和風チャウダー（離） ・ブロッコリーのゴマみそあえ（弁） ●レタスについて ●黄ニラについて    ・レタスとちりめんじゃこのスープ（離） ・長いもと黄ニラ（春菊）の焼き物（離）（弁） ・ニラまんじゅう ・シンプルな長イモの焼き物（離） ・ねぎ納豆まんじゅう ●ニンジンについて    ・蒸しニンジン（離）（弁） ・にんじんのきんぴら（離）（弁） ・ニンジンのなます（離）（弁） （離）は、離乳食に、（弁）は、お弁当にどうぞ |
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◎保温調理鍋で、冬のあったか料理 ・にぼしのだしとり ・肉類でスープストック ・煮込み料理に ・豆料理に ・おかゆ作りに ・甘酒やパンなどの発酵食作りに ・デイキャンプに ・おまけの気をつけたいこと    ・豚肉のやわらか煮（弁） ・雑穀とニラのスープ（離） ・レタスと鶏肉のスープ（離） ・朝から簡単！わかめスープ（離）    ・小豆がゆ（離） ・いもがゆ・カボチャがゆ（離） ・トマト味の野菜リゾット（離）
（離）は、離乳食に、（弁）は、お弁当にどうぞ |
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◎アトピーっ子向け鍋物 アトピーっ子の体に優しく作る鍋物のコツや、素材のアイデアなどについて。 ・アトピーっ子向けのお鍋は、素材選びにもひと工夫を ・おすすめは、まとめ炊き ・我が家の鍋物の基本的な作り方 ・水炊きについて ・昆布だし ・寄せ鍋用だしのあれこれ ・中に加える素材について ・鍋物から離乳食に取り分けする時は ・土鍋の片付けについて ◎鍋物と雑炊であったか冬の献立 ◎煮物と汁物であったか冬の献立 寒い時期の晩には、「煮物（野菜の煮物や煮魚）＋汁物＋おひたしや 漬け物などの保存食」、または「鍋物＆雑炊」の様な献立が増えてきます。 忙しい夕食時に、効率よく作るための｢鍋物と雑炊｣｢煮物と汁物｣の手順を書いてみました。 |
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◎アトピーっ子向け鍋物 アトピーっ子の体に優しい鍋物レシピをまとめました。鍋物の作り方について書いた前編とあわせてご覧ください。    ・いわしだんごの鍋物 ・いわし鍋 ・ふろふき大根   ・白菜と豚の鍋物 ・キムチ鍋 ・みそダレ ・鶏ささみの水炊き ｖ．ｓ 手羽元の水炊き ・豆乳鍋二種類 |
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◎保存食作り 買うものと思い込んでいる加工品の中には、簡単に手作りできる加工品も実はありますよ。 手作りすることで、食べられる食の世界を、もっともっと広げてみませんか？    ・干し大根 ・あまから漬け（弁） ・青菜漬け（弁）   ・みりん干し ・塩で干物   ・甘酒作り ・のりのつくだ煮（弁） ・韓国のり（弁） ◎お知らせと来月の予告について （離）は、離乳食に、（弁）は、お弁当にどうぞ |
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